橄榄油可以从多方面保护心血管系统：
 

一、通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤；

二、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压；

橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低lda胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。

橄榄油有改善并提高内分泌系统功能，对预防糖尿病，美容都有一定的功效。

橄榄油的作用：
 

1、促进血液循环

2、改善消化系统功能

3、提高内分泌系统功能

4、对骨骼系统的益处防癌作用

5、防辐射作用

6、抗衰老

7、预防心脑血管疾病