啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50﹪以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。
  
      啤酒酵母粉含有优质有机铬，可有效降低血糖。
  
      啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质。

      啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。

      啤酒酵母含有五种重要的成分，可以帮助减肥。



1.膳食纤维：可促进肠道蠕动，增加饱足感；

2.铬离子：可以改善体内胰岛素的阻抗现象，对降低中性脂肪非常有效；

3.硒离子：提升甲状腺的功能，帮助脂肪燃烧；

4.维生素B群：加速碳水化合物和脂肪的代谢，快速消耗热量，促进身体和脑部运作；

5.不可吸收的纤维质：产生饱足感。